Školní obědy pro alergiky a diabetiky

ČT 1
04.01.2015 19:34:51

Marcela AUGUSTOVÁ, moderátorka:
Od zítřka začnou školní jídelny oficiálně připravovat diety dětem alergickým na lepek a diabetikům. Praxi zlegalizoval nový rok. Mnohde ji ale drží už delší dobu a ministerstvo ji chce ještě víc podpořit. Školám, které se pro takové vaření rozhodnou, hodlá zvednout dotace na potraviny.

Radek KŘÍŽ, redaktor:
Situace, která se opakuje několikrát týdně. Malá Nikola ráno předává kuchařce tašku s vlastním obědem.

osoba:
Co to neseš dobrého, Nikolko? Něco si neseš k obědu?

Radek KŘÍŽ, redaktor:
Jediná ze stovky dětí vyžaduje speciální jídlo i pití.

Nikola, :
Palačinky, jablíčka.

Radek KŘÍŽ, redaktor:
Musí být bez lepku a nápoje bez citrusů.

Kateřina JOHANOVSKÁ, učitelka, MŠ Troilova, Praha 10:
Maminka Nikolky tedy ten jídelní lístek dostane taky týden dopředu, podívá se, které, která jídla Nikolka může normálně konzumovat s ostatními dětmi. Vdolky s povidly nejsou možné, přinese maminka vlastní oběd, ve čtvrtek vlastně se nám tady jedná jenom o odpolední svačinku, kdy je sezamová bulka, tam donesou také vlastní chléb.

Radek KŘÍŽ, redaktor:
Už teď se snaží kuchařky vycházet Nikole alespoň částečně vstříc. Pokud to jen trochu jde, jídlo před přidáním surovin s lepkem dávají stranou.

Romana STROUHALOVÁ, kuchařka, MŠ Troilova, Praha 10:
Je to kuřecí vývar s nudlemi a se zeleninou. A bezlepková dieta to má bez těstovin. Jenom zeleninu s vývarem.

Radek KŘÍŽ, redaktor:
Vyhláška určuje školním jídelnám jak složení potravin, tak i limity na jejich nákup. Pokud se školy rozhodnou zavést dietní režim, nabízí jim ministerstvo víc peněz.

Marcel CHLÁDEK, ministr školství /ČSSD/:
Tam posíláme finanční prostředky, které doprovází právě tu dietní vyhlášku s tím, že samozřejmě počítáme i s tou alternativou, že ještě více podpoříme právě i vzdělávání pracovníků ve školních jídelnách.

Kateřina JOHANOVSKÁ, učitelka, MŠ Troilova, Praha 10:
Budeme teda asi muset udělat jinou kalkulaci na jídla. Zkusíme provoz a uvidíme.

Radek KŘÍŽ, redaktor:
Zavedení dietního vaření neznamená jen zdravotní úlevu. Děti přestanou s nošením jídla do školy a speciální příprava je přestane vydělovat z kolektivu. Radek Kříž, Česká televize.